Vermouth adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan mencampurkan wine dan beberapa bahan herbal, termasuk rempah-rempah seperti wormwood, juniper berries, dan chamomile. Vermouth umumnya memiliki rasa yang pahit dan aromatik, dan dapat dikonsumsi sebagai aperitif atau digunakan sebagai bahan dalam pembuatan koktail.
Asal usul vermouth dapat ditelusuri kembali ke abad ke-18, ketika seorang apoteker Turin bernama Antonio Benedetto Carpano pertama kali mencampurkan wine dengan rempah-rempah dan membuat minuman yang kemudian dikenal sebagai vermouth. Minuman ini sangat populer di Italia dan segera menyebar ke seluruh Eropa dan dunia. Saat ini, vermouth masih diproduksi di banyak negara di seluruh dunia, dengan Italia dan Prancis sebagai produsen utama.
Vermouth jarang digunakan dalam parfum karena bahan dasarnya adalah minuman beralkohol. Namun, beberapa aroma vermouth, seperti rempah-rempah dan bunga chamomile, dapat digunakan dalam pembuatan parfum untuk memberikan efek aromatik dan pahit.
Tidak ada klasifikasi resmi untuk tipe notes vermouth dalam parfum. Namun, aroma vermouth biasanya dikenal karena campuran bahan-bahan herbal dan pahit seperti wormwood, juniper berries, chamomile, dan beberapa bahan lainnya.
Ekstraksi vermouth melibatkan mencampurkan wine dengan rempah-rempah dan bahan-bahan herbal lainnya dan membiarkannya meresap selama beberapa waktu untuk menghasilkan rasa dan aroma yang diinginkan. Campuran kemudian disaring untuk menghilangkan bahan-bahan padat dan diencerkan dengan alkohol sebelum digunakan dalam minuman atau parfum.
